did you say halloumi?

Ingrédients (4 personnes)
250g d’halloumi (est-il possible d’en trouver en France ?)
250g de pois chiches (cuits)
3 grosses cuillères à soupe de Garam Masala
1 dl d’eau
2 dl de crème
200g d’épinards frais
1 super avocat
un peu d’huile d’olive
du riz basmati pour accompagner

***

Faire griller dans une poêle les tranches de halloumi dans un petit peu d’huile d’olive et de sel. Ce fromage riche en protéines et faible en calories possède un point de fusion très élevé, ce qui permet de le griller sans le faire fondre. Arrêter la cuisson lorsque les tranches sont dorées des deux côtés & poivrer. Mettre de côté.

Dans une grosse casserole, faire revenir les épices dans de l’huile d’olive, sans les brûler, pendant 3 minutes. Ajouter les pois chiches et les faire revenir deux minutes dans le mélange.

Ajouter l’eau et la crème, couvrir et réduire le feu. Cuire pendant 15 minutes.

Ajouter les épinards au mélange et arrêter la cuisson lorsqu’ils semblent avoir fondus. Le top, c’est quand le coeur des épinards reste croquant.

Dresser dans un bol du riz basmati, notre mélange et quelques tranches d’halloumi. Ajouter la moitié d’un avocat tranché.

🙂


Ingredients (4 servings)
0.5 lb of halloumi
0.5 lb of chick peas (ready to use)
3 TBS of Garam Masala spices
3.5 ounces of water
6 ounces of cream
0.4 pounds of fresh spinach
1 big tasty avocado
some olive oil
basmati rice as side dish

***

Steak the halloumi (sliced) in a pan with a little bit of olive oil & salt. When a golden color appears on both sides, stop the heat and add some pepper. Keep on the side.

In a big pot, roast the spices in olive oil (3 min) and add the chick peas. Roast another 2 min.

Add the water and the cream, place a cover on the pot and reduce the heat. Cook for 15 minutes.

Add the spinach and cook for another 2 min, so the spinach can melt but remain crispy at its core.

Arrange in a bowl some basmati rice, topped with the stew and the grilled halloumi. Add half of a sliced avocado.

🙂

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